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Il formaggio Montasio

Siamo stagionatori certificati di formaggio Montasio quindi possiamo offrirvi la scelta più varia ed un gusto diverso per ogni mese dell’anno.
Il formaggio Montasio trae la sua denominazione dal nome dell’omonimo gruppo montuoso, con alpeggi di grande qualità.
Il formaggio Montasio si definisce fresco quando ha tre mesi di stagionatura, allorchè la pasta si presenta bella bianca, compatta e con piccole occhiature di sapore dolce e gradevole.
A seguito di una stagionatatura che va dai 15 mesi ai 2 anni il formaggio Montasio cresce di sapore sino a diventare saporito, e presentare una pasta di colore più intenso, mano a mano che la stagionatura va avanti.
Il formaggio Montasio si può anche grattuggiare, ed in questo caso il gusto è leggermente piccantino, e risulta ottimo da accompagnare con polenta, funghi e naturalmente da un buon bicchiere di vino rosso genuino.

Formaggi vari

Il formaggio è un alimento sano e completo, pronto all’uso.

E’ ottimo sempre, sia per un panino veloce che per una serata tra amici, accompagnato da pane, polenta, verdure varie, salse piccanti e perchè no… anche la frutta. Il formaggio, in tutte le forme e qualità è tra i cibi più antichi dell’uomo. Già nell’antica Grecia il formaggio era accompagnato e mescolato a farina, miele, uva passita e mandorle; i Romani invece lo apprezzavano con erbe, timo, pepe, pinoli e frutta secca.

Si possono ottenere formaggi da latte di pecora, di capra, di vacca, ma anche da latte di bufala. Il formaggio è uno dei cibi più genuini che si conosca, ed è ottenuto dal latte intero con un procedimento naturale e con l’ aggiunta di di una sostanza di trasformazione che è il caglio. Infine il formaggio viene lavorato, salato e quindi stagionato fino ad assumere la consistenza ed il sapore che lo differenzia così profondamente con il trascorrere dei mesi.

Dal punto di vista dietetico il formaggio è ricco di calcio, proteine, fosforo, ed è gustoso, buono, e facile da digerire. E’ consigliato a tutti, dai ragazzi agli anziani.

All’interno del nostro punto vendita abbiamo formaggi di pecora, capra, formaggi del trentino, il taleggio DOP, le fontine piemontese e valdostana.

Inoltre, ogni settimana nell’angolo delle offerte si possono trovare formaggi tipici bellunesi e non solo.

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Ricotta

La ricotta

La Ricotta che nel dialetto e gastronomia veneti è detta “PUINA“, è un alimento leggero e di gusto raffinato.
La Ricotta, tra i vari derivati del latte, si può definire un alimento magro, essendo ottenuto mediante la cottura del siero dal quale è già stato ricavato il formaggio. La Ricotta è morbida, delicata, e se di buona qualità, come lo sono i nostri prodotti caseari, sembra quasi di assaporare il latte appena munto.
La Ricotta è un alimento ottimo da gustare con verdurine grigliate, addirittura eccezionale per preparare dolci e varie ricette della gastronomia locale.

Latticini tipici regionali

La nostra azienda dispone anche, di prodotti campani, abruzzesi e pugliesi, di latticini e formaggi di qualità, molti dei quali realizzati con latte di bufala.

Siamo in grado di offrirvi la Burrata che è un latticino formato da un sottile involucro di pasta filata, riempito con pezzetti sfilacciati di pasta e panna fresca; l’involucro è richiuso e viene rivestito con verdi foglie di asfodelo, così da offrire una splendida immagine di genuinità.

E poi ancora ricotta di pecora, canestrini, cacciocavallo, nodini fiordilatte e caprini freschi spalmabili.

latticini tipici regionali
salumi

Salumi

All’interno del locale possiamo offrirvi un vasto assortimento di salumi:

  • Prosciutto crudo (Parma, S. Daniele e altro)
  • Prosciutti cotti di varia natura
  • Speck affumicato delle Dolomiti
  • Salami, anche aromatizzati con aglio
  • Salsiccia fresca e cotechini
  • Cacciatorini di cervo e capriolo
  • Pancetta grassa, affumicata, arrotolata, guanciale
  • La classica e buona mortadella puro suino, accompagnata dalla porchetta e dalle bresaole.

Non solo formaggi

Se volete fare una buona pastasciutta noi possiamo darvi una pasta rustica da condire con i vari sughi già pronti (alle verdure, olive, peperoni basilico, con cervo e capriolo). E poi ancora potrete trovare una vastissima scelta di confetture di marmellate bio e miele bellunese di altissima qualità.

non solo formaggi

Casearia Bar Bianco

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via Feltre 82/i - Sedico BL

Da Lunedì a Sabato 8:00 - 12:40 / 14:45 - 19.30
Domenica 8:30 - 12:30

+ 39 0437 852216